사찰음식 대중화 나선다 ‘발우공양’ 분점 개설

개원 2주년을 맞은 사찰음식전문점 ‘발우공양’이 분점 개원을 통해 사찰음식 대중화에 나선다. 조계종 한국불교문화사업단(단장 지현스님)은 오는 5월2일 서울 견지동에 위치한 템플스테이 통합정보센터 2층에 (가)‘발우공양-공(空)’을 개원하는데 이어 같은 날 목동 국제선센터에도 ‘발우공양-공감’ 운영을 시작할 계획이다.

기존 ‘발우공양’이 10합, 12합, 15합 등 코스로 고급스런 메뉴를 선보인 것과 달리 새로 문을 여는 ‘공’과 ‘공감’ 메뉴는 보다 간소화됐다.

특히 불교문화사업단이 직영하는 ‘공’에서는 1식5찬의 뷔페를 기본으로 나물국수, 연화국수, 만행국수를 비롯해 냉면, 만두, 잔치국수, 비빔국수 등의 메뉴가 준비돼 있다. 또 오전8시부터 9시까지 1시간 동안에 한해 ‘아침 챙겨주는 스님’ 코너를 운영한다. ‘우리차 살리기’ 코너 운영도 계획하고 있다. 녹차는 물론 구기자, 복분자, 오가피말차 등 약용차를 판매하며, 이와 함께 침향이나 다도구 소품도 판매 예정이다.

발우공양에서 조리를 책임지고 있는 대안스님은 “일반인들이 보다 쉽게 사찰음식을 맛볼 수 있도록 코스를 간소화하고 가격을 낮췄다”며 “제철 재료를 사용해 건강에도 좋은 음식을 준비할 것”이라고 말했다. 불교문화사업단은 분점 개원에 앞서 오는 27일 오후5시부터 사찰음식 도시락 전시회도 개최한다. 동국대 국제교류센터를 비롯해 서울에 거주하는 각 대학 외국인 강사를 초청해 사찰음식으로 만든 20여 가지의 도시락을 선보인다.

  한편 지난 14일에는 서울 신정동 국제선센터에 사찰음식교육관인 ‘향적세계(香積世界)’가 개관식을 갖고 사찰음식 교육 및 보급에 나섰다. 향적세계는 사찰음식을 전국적으로 보급할 인재 교육의 장이 될 것으로 기대를 모으고 있다.

어현경 기자 eonaldo@ibulgyo.com

[불교신문 2713호/ 4월20일자]